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寒露到来,就要吃点热乎的,教你几道炖锅牛腩,营养鲜味香辣好吃:爱游戏app

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本文摘要:烧炖牛腩备料:冰糖5块、香叶2片、白芷1片、牛腩1000克、盐1勺、桂皮1块、干辣椒2个、八角1块、老抽1勺、八角1个、老抽1勺、油适量、葱3段、草果1个、姜1块、生抽1勺、料酒1勺。做法:把葱洗净切成段、姜洗净拍碎、桂皮、香叶和八角洗净控水备用。干辣椒洗净切成段。 牛肉洗净切成块,放在盆中加入清水浸泡30分钟,捞出放在锅中,加入清水大火煮开,转中火煮3分钟,捞出冲洗洁净血沫,控水备用。锅中烧油,油热后倒入葱姜、八角桂皮和香叶翻炒出香味。

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烧炖牛腩备料:冰糖5块、香叶2片、白芷1片、牛腩1000克、盐1勺、桂皮1块、干辣椒2个、八角1块、老抽1勺、八角1个、老抽1勺、油适量、葱3段、草果1个、姜1块、生抽1勺、料酒1勺。做法:把葱洗净切成段、姜洗净拍碎、桂皮、香叶和八角洗净控水备用。干辣椒洗净切成段。

牛肉洗净切成块,放在盆中加入清水浸泡30分钟,捞出放在锅中,加入清水大火煮开,转中火煮3分钟,捞出冲洗洁净血沫,控水备用。锅中烧油,油热后倒入葱姜、八角桂皮和香叶翻炒出香味。加入冰糖翻炒成枣红色,倒入牛肉翻炒1分钟,加入料酒、老抽、生抽翻炒至变色。再加入清水大火煮开,撇去浮沫。

倒入砂锅中,转中火焖煮2个小时、开盖,加入盐继续炖煮20分钟,至汤汁收浓。关火,即可食用。

土豆炖牛腩备料:酱油3勺、葱3根、八角2个、老抽1勺、糖半勺、肉桂1段、土豆2个、香叶3片、姜5片、牛腩500克、料酒2勺。做法:把牛腩洗净切成大块,放在盆中加入清水浸泡3个小时,捞出洗净,控水备用。葱洗净切成花、土豆去皮洗净切成块、姜切成片备用。锅中烧油,油热后倒入姜片小火炸香,倒入牛腩翻炒至变额。

加入料酒盖上锅盖焖煮30秒、开盖加入酱油、老抽、八角、肉桂、葱段和香叶翻炒匀称。再加入清水大火煮开,转中火焖煮2个小时。开盖倒入土豆块继续焖煮20分钟,开盖大火收浓汤汁。

出锅装盘,撒上葱花即可食用。小番茄炖牛腩备料:姜15克、盐1勺、胡椒粉2克、干山楂7片、葱段15克、番茄酱2勺、牛腩600克、生抽10克、料酒10克、小番茄400克。做法:牛腩洗净切成块,小番茄洗净分成两份备用。牛腩放入锅中,加入清水大火煮开,转中火焯水2分钟,捞出放在砂锅中。

砂锅中加入清水、料酒、山楂盖上锅盖大火煮开,转中火焖煮。一份小番茄切成片,葱切成段、姜切片备用。

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炒锅中烧油,油热后倒入葱姜翻炒出香味,再倒入小番茄翻炒至8分钟。炒好的小番茄倒入砂锅中,继续炖煮2个小时。另一份小番茄中加入开水,浸泡1分钟,捞出去皮。

放入炖好的砂锅中,加入盐继续炖煮15分钟。再加入胡椒粉搅拌匀称,放上香菜即可食用。

板栗烧牛腩备料:沙姜3颗、姜片适量、八角2个、干辣椒5个、冰糖适量、板栗250克、牛腩250克、青蒜100克、料酒2勺、生抽1勺。做法:把板栗去壳洗净备用。红辣椒洗净切成段、青蒜切斜段备用,牛腩洗净切成块。

放入锅中,加入清水、料酒大火煮开,转中火煮2分钟,捞出控水备用。锅中烧油,油热后倒入姜片、沙姜、八角翻炒出香味,倒入青蒜头炒香。

放入牛腩翻炒片刻,加入生抽、老抽、耗油、冰糖和料酒翻炒匀称。再加入清水大火煮开,转中火焖煮30分钟。开盖,加入板栗据需焖煮40分钟。

开盖,加入青蒜叶翻炒至水分收干。关火,出锅装盘即可食用。

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