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烤羊排这么做,香味四溢太抢手,吃这顿想下顿,温补肝肾就靠它

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本文摘要:天冷了,暖身的肉肉做起来。羊肉热气比力重,夏天不适合常吃,而在严寒的冬季,多吃点羊肉可以御寒,尤其是在我们大北方呼伦贝尔,现在已经是零下30度的气温了,在不多吃点肉怕是出门会被西冬风冻成冰棍。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,有温补脾胃、肝肾,补血温经,补肝明目,增加高温抗病能力,所以在冬季多吃点羊肉很是适合。 而且中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

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天冷了,暖身的肉肉做起来。羊肉热气比力重,夏天不适合常吃,而在严寒的冬季,多吃点羊肉可以御寒,尤其是在我们大北方呼伦贝尔,现在已经是零下30度的气温了,在不多吃点肉怕是出门会被西冬风冻成冰棍。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,有温补脾胃、肝肾,补血温经,补肝明目,增加高温抗病能力,所以在冬季多吃点羊肉很是适合。

而且中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。在我家,除了涮暖锅买不带骨的纯羊肉之外,煮炖、手把肉都是买带骨的羊排、羊腿等,羊腿的瘦肉比力多,适合不能吃肥肉一族;而羊排肥瘦相间烤起来香得很,如果能吃点肥肉的,一定要选择羊排,这连着肋骨的肉最是香。

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在购置新鲜的羊排时,要看排骨上的羊肉颜色明亮且呈红色,用手摸起来感受肉质精密,外貌微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复,这样的最佳。今天我做的就是蒜香孜然烤羊排,这两种质料最是能掩盖羊揉略有的膻味,同时在腌肉的时候我用了甜面酱,微微的酱香和羊肉香联合起来诱人的很,吃起来真是太香了,而且在烘烤的历程中,也把肥肉里的羊油烤出去一部门,这样吃起来一点也不腻,刚出烤炉,香味就弥漫四溢,端上桌太抢手,每周一次那里够,吃这顿想下顿,赶快来看看我这道羊排的做法吧。

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【蒜香孜然烤羊排】质料:羊排900克,大蒜1头,姜1块,甜面酱3汤勺,料酒2汤勺,生抽1汤勺,食用油2汤勺,胡椒粉1小勺,1小勺盐。做法:1、羊排备好,我用的是中间的,带脊骨的羊排2、把羊排每根离开,在切半3、甜面酱3汤勺,料酒2汤勺,生抽1汤勺,食用油2汤勺,胡椒粉1小勺,1小勺盐放一起拌匀4、大蒜和姜切粒状,姜和蒜的量差不多是1:25、调好的料汁和姜蒜都倒入羊排中,拌匀,把羊排腌渍1小时以上,中间翻动一下6、腌好的羊排平铺摆在烤盘上7、在用锡纸包好8、放入烤箱中,中层,上下火220度,烘烤30分钟9、时间到取出,在撒上孜然,放入烤箱,不要盖锡纸了,在烘烤15分钟即可厨房小语:羊排腌渍的事假越长约入味,可以在晚上腌,第二天烤。蒜和姜不要切末末状,要切粒,有颗粒感。

盖锡纸烤半小时后就不要加盖锡纸了,孜然在后15分钟的时候放,喜欢吃辣的和孜然一起放,更香。


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